Para que serve dieta cetogênica?

A maioria já deve ter ouvido falar sobre dieta cetogênica. Mas a verdade é que apesar de ser relativamente popular, muitos não sabem exatamente para que serve a dieta cetogênica. Esse tipo de dieta pode até promover a perda de peso, mas pode não funcionar para todos. Já que se trata de uma dieta muito restrita onde o foco é reduzir drasticamente a ingestão de carboidratos e focar principalmente na ingestão de gorduras.

O que é a dieta cetogênica?

Para entender o que é essa dieta precisamos entender primeiramente o que é cetose, do qual o nome dieta cetogênica deriva. A cetose se trata de um processo natural que acontece no nosso corpo para produzir energia a partir da gordura, uma vez que não há quantidade de glicose disponível para isso. A dieta cetogênica não é o único meio de atingir a cetose, mas é um dos mais eficientes.

Na maioria das dietas a principal fonte das calorias da dieta são os carboidratos, na low carb tradicional a maioria das calorias vêm da ingestão de proteínas principalmente. No caso da dieta cetogênica as gorduras são a fonte da maioria das calorias, cerca de 70% a 80% da ingestão diária, o restante fica por conta das proteínas.

Já os carboidratos são super restritos, cerca de geralmente 30g por dia apenas ou cerca de 4% da ingestão de calorias diárias, mesmo que sejam originários de frutas. Por esses motivos até mesmo as frutas são restritas na dieta cetogênica.

Embora restrita essa não é uma dieta que te faz “passar fome“, isso porque as gorduras e as proteínas são mais difíceis de digerir e costumam sustentar bastante. Além disso os corpos cetônicos produzidos no processo de cetose, possuem influência direta nos hormônios que regulam o apetite, por isso o mesmo tende a diminuir.

Para que serve dieta cetogênica e para quem esse tipo de dieta funciona?

Essa dieta foi criada em 1920 para tratar epilepsia refratária em crianças, mas desde então vem sendo utilizada no controle e tratamento de diversas doenças como: diabetes tipo 2, Alzheimer, ELA (Esclerose Lateral Amiotrófica), Parkinson, enxaquecas e até alguns tipos de câncer.

A dieta cetogênica é utilizada ainda para melhorar as habilidades cognitivas, estabilidade emocional e cada vez mais para a perda de peso, principalmente no caso de pessoas obesas. Ela realmente tem resultados significativos na perda de peso, porém vale ressaltar que essa dieta não serve para qualquer um, é contraindicada para pessoas abaixo do peso, idosos, gestantes, lactantes, portadores de diabetes tipo 1 e indivíduos em fase de desenvolvimento (crianças e adolescentes). Esse tipo de dieta também deve ser pensada com muita cautela por atletas.

Para a maioria das pessoas o mais indicado é que seja sempre acompanhado por um profissional para que as calorias a serem ingeridas sejam calculadas corretamente, levando em consideração as necessidades individuais e avaliando fatores como altura, idade, sexo e outros, principalmente se você possui alguma doença preexistente, já que ela é super restrita, mais até que outros tipos de dietas low carb (baixa em carboidratos).

Quais são os alimentos mais utilizados nessa dieta?

Como o foco dessa dieta é assim como as outras reduzir calorias, só que nesse caso através da redução de carboidratos e também que as calorias adquiridas sejam oriundas principalmente de fontes de alimentos gordurosos, esses são os principais alimentos utilizados na dieta cetogênica.

Esses alimentos são:

• Castanhas, amendoim, amêndoas, cacau em pó (100% cacau);
• Gergelim, semente de abóbora, semente de girassol, chia, linhaça;
• Azeitonas, azeite, manteiga, óleo de coco;
• Queijos mais gordos como o brie, mussarela, parmesão, cheddar, prato, gorgonzola, entre outros;
• Iogurte natural, creme de leite, leite de amêndoas, leite de coco;
• Ovos, carnes, vísceras, peixes gordos como salmão selvagem, sardinha, atum e truta;
• Bacon, presunto, salame defumado, peito de peru;
• Frutas com baixo teor de carboidratos (em quantidades moderadas) como: morangos, acerolas, limão, amoras, framboesa e mirtilo, ou ainda frutas ricas em gorduras como abacate e coco;
• Vegetais com baixo teor de carboidratos e ricos em nutrientes como: brócolis, almeirão, alface, pepino, chicória, couve-flor, mostarda, couve, rúcula, chuchu, pimentão, escarola, abobrinha verde, berinjela, jiló, alho, cebola, pimenta e outros;
• Chás, água, café sem açúcar e adoçante stevia somente.

Quais alimentos estão excluídos da dieta cetogênica

Alguns alimentos estão completamente banidos da dieta cetogênica como todos os tipos de carboidratos:

• Arroz, macarrão, pães, cereais (mesmo os integrais), farinhas, todos tipos de doces, açúcares e alimentos adoçados;
• Tubérculos ricos em carboidratos como a batata, a mandioca, o cará, a cenoura, o inhame, a beterraba;
• Frutas ricas em carboidratos (quase todas rsrsrs) por exemplo a banana, uva, manga, maçã, abacaxi; melão, melancia, entre outras;
• Bebidas alcoólicas;
• Sucos de frutas;
• Leite e algumas bebidas lácteas;
• Leguminosas como feijões, grão de bico, lentilha, soja, ervilha…

Efeitos da dieta cetogênica

Apesar de ser uma dieta interessante como já havíamos dito anteriormente não é pra qualquer um, justamente pelo fato de ser tão restrita. Embora demore um pouco para que o corpo se acostume e comece a produzir uma resposta satisfatória, essa dieta não é indicada para longos períodos, geralmente por no máximo 3 meses.

No começo ela pode trazer sintomas como: irritabilidade, impaciência, cansaço e fraqueza, por consequência da adaptação do organismo. A longo prazo, principalmente quando não é guiada por um profissional, a dieta pode causar carências nutricionais, além de muitas vezes não ser viável para quem tem demandas energéticas mais altas, como no caso de pessoas com rotinas agitadas e que praticam atividades físicas, nesses casos ela tem de ser adaptada.

A dieta cetogênica ainda tem outra consequência negativa a ser considerada, a sua manutenção, por se tratar de uma dieta muito restritiva e não de uma reeducação alimentar, recuperar o peso perdido com ela é fácil e vai ser preciso que você tenha muito mais disciplina depois de realizá-la, nem precisa voltar a comer como antes. Por isso vale a pena pensar bem antes de iniciar essa dieta e avaliar se ela é realmente do que você precisa e se você deseja resultados de curto ou longo prazo.