Existem muitos cereais que naturalmente não contêm glúten. Estes são seguros para pessoas que precisam evitar o glúten devido à doença celíaca, sensibilidade ao glúten ou outras razões. Alguns exemplos de cereais sem glúten incluem:
Todos os tipos de arroz, como arroz branco, arroz integral, arroz selvagem e outros, são naturalmente livres de glúten.
O milho é naturalmente isento de glúten, e produtos derivados de milho, como fubá, farinha de milho e polenta, também são seguros para pessoas com sensibilidade ao glúten.
A quinoa é uma excelente opção de cereal sem glúten que é rica em proteínas e fibras.
A aveia em si não contém glúten, mas é frequentemente processada em instalações que também lidam com produtos que contêm glúten. Portanto, se você precisa evitar o glúten, certifique-se de comprar aveia rotulada como "sem glúten" para evitar a contaminação cruzada.
O amaranto é um cereal antigo que é naturalmente isento de glúten e rico em proteínas.
A goma de tapioca não é bem um cereal, mas sim uma substância extraída da raiz da mandioca que é uma opção livre de glúten. Ela é frequentemente usada para fazer preparações salgadas e sobremesas e pode ser uma ótima substituta do pão por exemplo para quem não pode ingerir glúten.
O painço é um cereal sem glúten que é usado em várias preparações culinárias.
O teff é um cereal pequeno que não contém glúten e é usado principalmente na culinária etíope.
Lembre-se de que, embora esses cereais sejam naturalmente isentos de glúten, a contaminação cruzada pode ocorrer durante o processamento, armazenamento ou preparação dos alimentos.
Portanto, é importante verificar os rótulos dos produtos e procurar por produtos rotulados como "livres de glúten" ou "sem glúten" se você tiver uma sensibilidade ao glúten ou doença celíaca.
Além disso, se você não tem certeza sobre um produto específico, é sempre recomendável entrar em contato com o fabricante para obter informações sobre sua política de glúten e procedimentos de fabricação.