Fazer arroz sem lavar não é ideal, pois lavar o arroz antes de cozinhá-lo é uma prática comum que ajuda a remover o excesso de amido da superfície dos grãos e, em alguns casos, também pode eliminar impurezas.
Embora não seja necessariamente prejudicial à saúde, existem algumas razões pelas quais é recomendável lavar o arroz antes de cozinhar:
O amido presente na superfície do arroz pode fazer com que os grãos grudem uns nos outros durante o cozimento, resultando em arroz empapado e grudento.
Lavar o arroz ajuda a remover parte desse amido, tornando o arroz mais solto e separado após o cozimento.
O processo de lavagem também pode ajudar a remover poeira, sujeira e possíveis resíduos de pesticidas que podem estar presentes nos grãos.
Lavar o arroz pode melhorar o sabor e a textura do prato final, deixando-o mais leve e solto.
É importante mencionar que existem diferentes tipos de arroz, e algumas variedades podem requerer menos ou mais lavagem do que outras.
Por exemplo, o arroz integral, geralmente é mais nutritivo, mas pode conter mais fibras e impurezas, dependendo da marca, o que pode exigir uma lavagem mais completa.
Portanto, é uma prática recomendável lavar o arroz antes de cozinhar, a menos que as instruções do pacote indiquem o contrário.
No entanto, a lavagem do arroz não é uma questão de saúde direta, mas sim uma preferência de sabor e textura, bem como uma medida para melhorar o resultado do prato.