O arroz em si não necessariamente engorda, mas o impacto dele no seu peso e na sua saúde depende de vários fatores, como a quantidade que você consome, como ele é preparado e quais acompanhamentos você adiciona.
O arroz é uma fonte de carboidratos, e deve ser vista como tal, sendo é uma fonte de energia para o corpo.
O arroz branco é uma fonte de carboidratos simples, com um índice glicêmico maior (causa maior subida da glicemia).
Já o arroz integral é uma fonte de carboidratos complexos e por causa das fibras causa uma subida gradual na glicemia, o que é benéfico para quem quer emagrecer e também é uma melhor opção para os diabéticos e pessoas com resistência insulínica.
Mas de toda forma, se você consumir grandes quantidades de arroz e não queimar essa energia por meio da atividade física, é possível que você ganhe peso ao longo do tempo, já que os carboidratos em excesso são armazenados como gordura no corpo.
Além disso, a forma como o arroz é cozido pode influenciar o seu impacto na sua dieta. Por exemplo, o arroz frito com óleo e molhos pode ter muito mais calorias e gorduras do que o arroz cozido no vapor ou fervido sem adição de gordura ou com pouca quantidade.
Também é importante considerar os acompanhamentos e as porções. Se você comer arroz com legumes e proteínas magras, como frango ou peixe, em porções moderadas, é mais provável que tenha uma refeição equilibrada e não engorde.
No entanto, se você acompanhar o arroz com molhos gordurosos, frituras ou outros alimentos ricos em calorias, o conteúdo calórico total da refeição aumentará, o que pode contribuir para o ganho de peso.
Em resumo, o arroz em si não engorda se for consumido com moderação e integrado a uma dieta equilibrada. A chave para manter um peso saudável está na moderação e no equilíbrio na sua ingestão de alimentos, juntamente com a prática regular de atividade física.
Se você tiver preocupações com o seu peso ou saúde, é recomendável consultar um profissional de saúde ou um nutricionista para obter orientação personalizada sobre quantidades adequadas para você.