Os adoçantes trazem uma falsa sensação de que podemos abusar dos alimentos que os contém. O que pode fazer com que o indivíduo coma além do necessário. Além disso o sabor doce pode causar uma ilusão para o organismo de que ele irá receber glicose, quando isso não acontece o corpo dispara uma sensação de fome fazendo com que o indivíduo coma mais.
Além de tudo isso os adoçantes ainda têm uma influência negativa sobre a microbiota intestinal. O que também faz com que o indivíduo engorde. Já que uma microbiota intestinal equilibrada é imprescindível para um bom funcionamento do metabolismo e das funções fisiológicas como por exemplo o transito intestinal. Estudos recentes publicados no periódico científico Cell ainda destacam que ao afetar a microbiota intestinal os adoçantes diminuem a tolerância do organismo à glicose.